Réunion du 25 avril 2025
Présents : Clémentine Germain et Jonas Capozio, Vrac –Maxime Scaduto et Thierry Kopernik, SSA Geneviève Manka, Les Amis de la Confédération paysanne, Fabienne Schnitzler, Jacques Werckmann, Françoise Werckmann, Odile Pérez, Strasbourg écologie
1/ Tour de table
2/ Présentation des actions et objectifs de strasbourg-ecologie
Historique : La révolte de parents qui s’interrogent sur la qualité de la nourriture dans les cantines scolaires (en liaison froide, avec cuisine centrale à Schiltigheim). Problématique que l’on retrouve dans toute la restauration collective. Notion de « publics captifs » (EPAHD, HÔPITAUX, PRISONS…). Élaboration d’une charte pour une alimentation saine, bio, locale, et cuisinée sur place, signée par les élus.
Remise d’une pétition à Madame la Maire, en sa présence et celle de A. Neumann.
« La cantine, un service public intouchable ».
Visite en Dordogne. Rencontre avec le Conseil général. Association Les plats dans le plat.
3/ Débat
- Clémentine nous propose de réaliser un plaidoyer en commun avec les parents d’élèves
- Maxime nous fait connaître une méthode pour souder le collectif, en se retrouvant autour de la lecture d’un “ livre déchiré”, et en proposant un ciné débat (l’assiette sale) Clémentine, Jonas et Maxime sont pour le développement de régies pour les cantines
- Geneviève nous rappelle que le système capitaliste détruit la planète et se pose le problème des territoires disponibles. Elle nous informera des activités des amis de la confédération paysanne notamment prochainement à Haute Pierre. Jacques prendra contact avec les églises protestantes qui vont réévaluer la destination des terres dont elles sont propriétaires dans le sens d’une agriculture respectueuse de l’environnement.
- Nous nous sommes interrogés sur la zone d’activité Mélanie qui devrait être consacrée à la restauration collective.
- Thierry nous rappelle que de nombreuses associations existent : lui-même est délégué au conseil des associations familiales laïques, conseil départemental des associations départementales du Bas Rhin et nous invite à prendre contact avec le Délégué Départemental de l’Education National du Bas Rhin (DDEN).
- Maxime et Jacques rappellent l’importance de l’association les Pieds dans le Plat qui aide les cantines pour leur transition vers une cuisine biologique.
- Fabienne prendra contact avec le Ciarus pour s’informer de l’organisation de leur cuisine sur place.
- Odile informe le groupe qu’à Strasbourg, une cuisine sur place construite à l’école Jean Mentelin à Koenigshoffen a été confiée en DSP à l’Alsacienne de Restauration qui fait partie du groupe Derichebourg coté en bourse. Elle nous informe sur la création d’une zone de maraîchage d’environ un hectare à la cité de l’Ill gérer avec l’aide de la régie des écrivains avec la participation des habitants.
- Françoise insiste pour que la restauration collective soit envisagée avec une approche systémique qui concerne beaucoup de secteurs de la graine à l’assiette.
4/ Le collectif
* Contacter d’autres associations comme la Chambre de consommation d’Alsace,
Conseil départemental des associations familiales du Bas-Rhin (1400 familles
Adhérentes) ; UDAF, DDEN, délégués départementaux de l’Educ Nat
* Mise en commun de nos forces
* Faire une lecture collective
* Prendre rendez-vous pour élaborer un plaidoyer
* Événement : organiser un ciné-débat. Mouvement de disciplinarisation des pratiques alimentaires
5/ Agenda
* le samedi 03 mai pour la fête de la Clotxa avec le CSC l’Escale et Pierre Rouquette, au 40 rue de la Doller
* le 13 juin : lecture collective, animée par Maxime, au Mandala
Référence de l’ouvrage que nous lirons : Geneviève Zoïa et Laurent Visier (2025), « Les cuisines de la nation. Éduquer, nourrir, industrialiser », éditions Wildproject, Coll. « Le monde qui vient ».
* A venir : rendez-vous pour nourrir un plaidoyer commun